MAYFAIR
MONTRÉAL
[ Context ]
Mayfair est un espace commercial de 2 000 pieds carrés situé au rez-de-chaussée du Plateau Mont-Royal, l'un des quartiers les plus denses, les plus tendance et les plus piétonniers de Montréal. L'espace se trouvait sous un immeuble multifamilial de 9 logements et a hérité d'une infrastructure vieillissante de nourriture et de boissons ainsi que d'un permis d'alcool risquant d'expirer si l'unité est restée sombre.
Pour compliquer les choses, l'exploitant précédent avait fermé ses portes en raison de plaintes relatives au bruit, ce qui a créé de la sensibilité dans l'immeuble et le voisinage immédiat. Malgré les défis, Mayfair occupait une pièce très visible entourée de bars, de restaurants et d'un flux piétonnier constant, ce qui en fait un candidat de choix pour un repositionnement stratégique.
[ The Ask ]
Préserver le permis d'alcool
Agir rapidement pour prévenir la perte d'un droit valable pour les aliments et les aliments.
Réinventer l'espace
Créer un concept qui s'harmonise avec le quartier, mais qui répond aux préoccupations liées au bruit.
Activez la valeur de l'immeuble
Utilisez la bonne ancre F&B pour améliorer la visibilité, l'attrait et, en fin de compte, le rendement locatif des neuf unités ci-dessus.
Create a durable exploitation of the F&B
Concevoir un concept avec de fortes marges, une programmation flexible et une durabilité à long terme.
Results
Marge d'EBITDA de 27 %
Fonctionnement très performant et à faible bruit
8,8 M$
Ventes totales sur 4 ans
1 100$
Ventes annuelles par pi.ca
2 000 pieds carrés
Surface de vente au détail activée
Lancement du concept pour préserver le permis de boissons alcoolisées
• Fox a rapidement lancé un nouveau concept de vente et de boissons haut de gamme pour maintenir le permis d'alcool actif et protéger la valeur des actifs.
Design de salon à cocktails haut de gamme
- Menu axé sur des coqs pour réduire le bruit et maximiser les marges
- Finitions intérieures sensibles à l'acoustique
- Une programmation qui a fait passer des soirées jazz tranquilles à l'énergie de la fin de semaine
Strategie d'utilisation de l'espace et de programmation
- Introduction de zones de sièges réservées pour une utilisation de jour comme de nuit
- Concevoir un calendrier d'événements rotatif (menus saisonniers, dégustations, réservations privées)
- Créer une destination unique au sein de l'écosystème des restaurants du Plateau
Refonte de la marque à usage mixte
Fox a repositionné l'ensemble de l'immeuble en un cadre de vie boutique avec un ancrage raffiné et axé sur le style de vie au rez-de-chaussée, recadrant la propriété aux yeux des locataires et du quartier.
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